食品加工行业通常采用食品金属检测机进行金属异物检测，当金属异物进入检测机时，会影响到检测机内部的电磁场，进而引起探测器的电信号变化，根据这些电信号变化，食品金属检测机可以判断出金属异物的位置和大小。

具体来说，当食品经过金属检测机时，涉笔会发出一种高频电磁波，该电磁波会通过食品并在金属检测机的另一侧产生感应电流。当金属异物进入检测机时，由于金属对电磁波的电导率较高，因此会产生更大的感应电流，这些感应电流会被金属检测机检测到，并将它们转化为数字信号，然后通过算法进行分析，以确定金属异物的位置和大小。

在食品金属检测机中，通常有多个检测通道，可以检测多个方向上的金属异物。通过将这些检测通道的数据进行整合和分析，金属检测机可以确定金属异物的位置和大小，并可以将其在屏幕上显示出来，以便操作员进行及时处理。

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